Ethiopie

Les cafés produits et exportés depuis la Province du SIDAMO sont issus de la variété Coffea Arabica, qui est la base de toutes les variétés d'arabica utilisées dans le monde.

Le café produit sous l'appellation Sidamo Grade 2 est cultivé et récolté un peu au nord d'Yrgacheffe qui est l'origine des cafés éponymes. Autant dire que les cafés Sidamo sont très proches en aspect en tasse et en arôme de ce grand café.

Sa préparation est effectuée selon la méthode humide, avec une qualité de base tellement bonne que le triage manuel permet d'obtenir des cafés à l'aspect irréprochable.

Altitude : Plantations situées de 1500 à 1800 mètres.

Période de Récolte : Ce café est récolté entre novembre à janvier.

Arôme et Saveur : Un arôme suave et une saveur fine.

Sa tasse résulte de la combinaison des meilleurs parfums des cafés de cette région, caractérisée par un corps subtil conjuguant finesse et excellente tenue en bouche.